桑葚酒是以桑葚为主要原料，经发酵酿制而成。口感甘甜，有纯正果香和清新的酒香，具有健脾胃、助消化、乌发美容、抗炎的功效。

营养价值

桑葚酒含有丰富的活性蛋白、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣酸、苹果酸、钙、维生素B、维生素C、烟酸等营养成分。

功效与作用

1、健脾胃、助消化：桑葚酒中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化的功效；

2、乌发美容：桑葚酒中含有丰富的白黎芦醇和乌发素，白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂，可达到美容的功效，乌发素能使头发变得黑而亮泽；

3、抗炎：桑葚酒中含有大量芦丁，芦丁可凉血止血、清肝泻火，具有抗炎的功效。

食用注意事项

1、少年儿童不宜饮用桑葚酒。因为桑葚酒内含有较多的鞣酸，鞣酸是胰蛋白酶抑制物，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，不利于青少年生长发育；

2、糖尿病患者忌喝桑葚酒，桑葚酒中糖量高，饮用后可使糖尿病加重。

怎样吃更健康

桑葚酒可以直接饮用，在睡前饮用一小杯，可以助眠，还有美容养颜的功效。

选购技巧

选购桑葚酒时，可以选深红色、酒液清澈的，口感为佳。

参考文献

[1]李国红主编.特色发酵型果酒加工实用技术[M].成都:四川科学技术出版社,2018.05.82.

[2]李敬伯,李松,李丹丹编著.果酒米酒的家庭酿制与养生[M].北京:中国农业大学出版社,2016.04.28.