猪蹄别名猪脚、猪手，是猪常被人食用的部位之一，营养丰富，适当食用具有补充营养物质、补充胶原蛋白、通乳、催乳、提高免疫力等功效与作用。

1、补充营养物质：猪蹄中含有脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、维生素E、钙、磷等成分，适量食用后，可以补充所需的营养，对健康有一定好处。

2、补充胶原蛋白：猪蹄中所含胶原蛋白，胶原蛋白能增强细胞生理代谢，改善自身生理功能和皮肤细胞的储水功能，对保养皮肤有帮助。

3、通乳、催乳：猪蹄炖汤食用，可以为身体补充营养元素，对于哺乳期妇女能起到通乳、催乳的效果，改善产后气血不足、身体虚弱等情况。

4、提高免疫力：猪蹄营养丰富，食用后为人体提供能量，可能帮助提高免疫力，从而增强身体的抗病能力。

除上述情况外，食用猪蹄还具有预防缺钙、预防骨质疏松等功效与作用。不过建议人群适当食用，不可一次吃得太多，以免增加消化负担，出现消化不良等情况。