洋槐蜂蜜是生活中一种常见的蜂蜜，稠如凝脂，口味清甜。在一定程度上具有保肝解毒、杀菌、缓解便秘等作用。

营养价值

每100克洋槐蜂蜜中含有水分22g、蛋白质0.4g、脂肪1.9g、糖类75.6g、烟酸0.1mg、维生素C3mg、钙4mg、磷3mg、钾28mg、钠0.3mg、镁2mg、铁1mg、锌0.37mg、硒0.15mg。

功效与作用

1、保肝解毒：洋槐蜂蜜能增强蛋氨酸促肝组织再生作用，有保肝解毒作用；

2、杀菌：洋槐蜂蜜中含生物抗菌素和甲酸，具有较强的杀菌和抗菌能力，可辅助杀灭伤寒、副伤寒痢疾、肠炎等细菌；

3、缓解便秘：洋槐蜂蜜中含多种维生素、矿物质、淀粉酶、脂肪酶、转化酶，是食物中含酶最多的一种，食用后有助于胃肠蠕动，缓解便秘。

另外，洋槐蜂蜜还具有调补脾胃、润肺止咳等作用。

食用注意事项

1、心血管病患者不宜多食。洋槐蜂蜜含有较多糖分，多食会导致血糖水平升高，容易出现血管的病变，故心血管病患者应控制摄入；

2、长期存放的洋槐蜂蜜不能吃。洋槐蜂蜜容易受肉毒杆菌感染产生肉毒毒素，对身体危害极大，所以不宜食用存放时间过长的蜂蜜；

3、服用阿司匹林、非那西丁时不应食用。服用退热净或阿司匹林时，不应食用含糖多的食品。因这些药物容易和含糖多的食品形成复合体，降低药物的吸收速度。洋槐蜂蜜含糖量极高，故不宜食用；

4、糖尿病患者禁忌食用。糖尿病为胰岛功能低下、糖的利用转化不足所导致的血尿糖升高的疾病，忌食含糖分多的食物，本品含糖量极高，故不应摄入。

怎样吃更健康

蜂蜜以煎服、冲服、制膏较为常用，也可用于熬粥。

选购技巧

洋槐蜂蜜以水分少、有油性、稠如凝脂、用木棒挑起时蜜汁下流如丝状不断且盘曲如折叠状、味甜不酸、气芳香、洁净无杂质者品质为佳。

建议避光保存，保持干燥，温度过高时，可放入冷藏箱保存。

参考文献

[1]胡维勤主编.食物营养成分速查手册[M].哈尔滨.黑龙江科学技术出版社.2018.07.172.

[2]董泽宏著.饮食精粹新编 卷2 夏篇[M].北京.中国协和医科大学出版社.2019.03.186-187.