海苔又名索菜、子菜、甘紫菜、紫菜、紫英、红塔菜等，叶片状，鲜美清香、风味特殊，具有补充维生素、利水消肿、维持电解质平衡，以及预防贫血、促进消化等功效。但如果进食后出现不适症状，此时也应及时到医院就诊、处理。

1、补充维生素：海苔中富含各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量丰富，还有不少维生素A、维生素E，及少量维生素C，对儿童生长发育有一定帮助。

2、利水消肿：海苔甘、咸，归肺、脾、膀胱经，可以软坚散结、利水解毒、消肿，对于甲状腺肿大及淋巴结核等病症有一定减缓作用。

3、维持酸碱平衡：海苔中矿物质占15%左右，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌等，硒和碘尤其丰富，这些矿物质可帮助人体维持机体的酸碱平衡。

4、预防贫血：海苔中含有较多的铁元素，能够促进血红蛋白合成，提高造血功能，从而辅助预防缺铁性贫血。

5、促进消化：海苔中含有丰富的膳食纤维，通常无法被人体完全消化吸收，但可刺激肠道蠕动，促使排便更加顺畅，还能够吸收水分，增加粪便湿度，有利于预防便秘。

此外，还可辅助预防甲状腺疾病。虽然海苔的功效与作用较多，但是日常应避免过量食用，且对海苔过敏的人群，禁忌吃海苔。