海带排骨汤是由海带和排骨炖煮而成，清汤微白，香气浓郁，具有补充热量和营养、利尿消肿、补碘的功效。

营养价值

每100克海带排骨汤含有热量68.13大卡、碳水化合物1.41克、蛋白质3.81克、脂肪5.3克，还富含钾、磷、碘、钠、钙、镁等矿物质，以及维生素A、烟酸等维生素。

功效与作用

1、补充热量和营养：海带排骨汤的热量较高，适量进食可以给机体补充能量，补充水分和盐分。海带排骨汤还含有大量矿物质，其中钙、镁、钾等元素的含量都很高，适量进食可以给身体补充营养，促进细胞代谢；

2、利尿消肿：海带排骨汤中含有大量钾以及水分，适当进食具有一定的利尿消肿、维持细胞内外水分平衡的作用；

3、补碘：海带排骨汤中的海带可以析出大量的碘元素，对于身体缺碘的人群非常适合。

食用注意事项

1、海带排骨汤不适合高血脂、甲亢、桥本甲状腺炎人群，容易导致病情加重；

2、吃海带排骨汤后不要立即喝茶或吃很酸的水果，例如柠檬，以免阻碍矿物质的吸收；

3、海带排骨汤含有很多油脂、嘌呤、碘，因此不能喝太多，以免影响身体健康。可以在喝汤之前把上面的油脂用勺子清除掉。

怎样吃更健康

海带排骨汤煮熟后直接食用即可，既可以吃肉和海带，也可以喝汤。

选购技巧

海带排骨汤做好了应该是略带白色的清汤，表面飘一层油珠，香气浓郁，无排骨和海带的腥气。选购食材时，注意排骨要新鲜红润无异味，海带完整无腐烂。海带排骨汤如果一次性吃不完，放在冰箱里冷藏即可。

参考文献

[1]《中医堂》编委会主编.食物功效与食疗全典[M].哈尔滨.黑龙江科学技术出版社.2015.04.396-397.

[2]蔡进金编著.中老年人养生药膳[M].北京.金盾出版社.2016.07.233.