咖啡是由咖啡豆磨制成粉、用热水冲泡而成的饮品。其味苦，却有一种特殊的香气，具有提神醒脑、帮助消化、利尿消肿等作用。

营养价值

咖啡中含有咖啡因、丹宁酸、脂肪、蛋白质、糖及少量石灰、铁质、碳酸钠等。

功效与作用

1、提神醒脑：咖啡中含有咖啡因，有刺激中枢神经、促进肝糖原分解、升高血糖的功能。适量饮用可使人暂时精力旺盛、思维敏捷。运动后饮用，有缓解疲劳、恢复体力、振奋精神的功效；

2、帮助消化：咖啡中含有一定的酸性物质，能促进胃酸分泌，帮助胃肠蠕动，可缓解消化不良的症状，也可促进排便；

3、利尿消肿：咖啡中的咖啡因能帮助增强肾功能，增加排尿量，促进体内钠离子排出，从而缓解水肿。

此外，咖啡还有一定保护肝脏的作用，能帮助解酒。

食用注意事项

1、咖啡易刺激胃肠道，增加神经兴奋，对于胃肠不适、失眠等人群应尽量避免饮用；

2、咖啡不宜与黑木耳同食，可能降低人体对铁的吸收。

3、喝咖啡时应避免吸烟，易导致主动脉血管发生暂时性硬性，对人体的供血系统产生破坏；

4、咖啡不宜与感冒药同服，如麻黄碱，可刺激神经兴奋，同用时其效果加强，会出现“过量服药”的症状。

怎样吃更健康

咖啡可磨成咖啡粉，冲饮，也可制成咖啡口味的蛋糕或糖品。

选购技巧

1、咖啡的原料为咖啡豆，应选择形状完整、颗粒饱满丰硕且色泽光亮的为主，深色带黑的咖啡豆苦味很重，颜色偏黄的则酸味很深。放在手心，多为实心豆，按压时鲜脆，裂开时有香味飘出；

2、咖啡应尽量放在阴凉通风处密封保存。

参考文献

[1]严仲铠,丁立起主编.中华食疗本草[M].北京:中国中医药出版社.2018.181.

[2]张彩山编著.饮食宜忌与食物搭配一本全[M].天津:天津科学技术出版社.2019.207.