亚麻籽又称为胡麻籽、秋麻籽，是亚麻的成熟种子，具有调节血脂、缓解更年期不适、润肠通便、改善肤质等功效。

营养价值

每100g亚麻籽中含有38g的油脂、28g膳食纤维、19.5g亚麻籽蛋白、4g亚麻胶、0.04g木酚素，其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、维生素、生氰糖苷、植酸等营养因子。

功效与作用

1、调节血脂：亚麻籽中含有α-亚麻酸，具有清理血管中的垃圾（胆固醇和甘油三酯）的作用，还可升高血清高密度脂蛋白，扩张血管，对血脂有一定的调节效果；

2、缓解更年期不适：亚麻籽中的木酚素是植物性雌激素（植物当中类似雌激素，但效果较温和的植物营养素），是有效的荷尔蒙替代品，有助于缓解妇女的更年期不适；

3、润肠通便：亚麻籽中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，具有润肠、缓解便秘的作用；

4、改善肤质：亚麻籽中含有丰富的维生素和蛋白质，可以改善皮肤脂肪含量，使皮肤更加光滑、水润。

食用注意事项

1、亚麻籽在食用之前要剥掉外面那层无法消化的硬壳，最好的办法是用磨咖啡机研磨；

2、亚麻籽可以诱发食物的过敏反应，在第一次食用时应少量，若无不适再正常食用。

怎样吃更健康

食用亚麻籽的最好方法是把生亚麻籽放在搅拌机里和蔬菜、水果一起打成糊状（蔬果昔）食用。

较方便保存和携带的方法是把亚麻籽打成粉，撒在饭菜和粥汤里食用。

选购技巧

在选购亚麻籽时，应选择金色且包装完好的，同时亚麻籽适合生长在干燥高寒的地区，以内蒙古、山西、甘肃、新疆等地生产的亚麻籽为佳。日常最好避光冷藏保存。

参考文献

[1]江省蓉著.图解保健食品全书[M]..湖南科学技术出版社,2015.05.17.

[2]陈寿宏编著.中华食材.上[M].合肥工业大学出版社,2016.04.83.