柠檬汁是新鲜柠檬榨取的汁液，味极酸，伴有淡淡的苦味和清香味，为常用饮品，亦是调味品，有生津健脾、止咳化痰、美容养颜、促进消化等功效。

营养价值

柠檬汁富含维生素B、维生素B2、烟酸、维生素C、糖类、钙、磷、铁、钾等营养成分。

功效与作用

1、生津健脾：柠檬汁富含芳香挥发成分，味道极酸，适量饮用可以促进唾液分泌，以生津健脾、解暑提神，尤其适宜暑湿较重等人群饮用；

2、止咳化痰：柠檬汁中水分含量充足，可促进唾液分泌，有止咳化痰、去火的功效，适量饮用有助于稀释痰液，促进痰液排出；

3、美容养颜：柠檬汁中维生素C含量丰富，具有较强的抗氧化作用，可促进皮肤新陈代谢、调节水油平衡，以达到美容养颜的目的；

4、促进消化：柠檬汁中膳食纤维含量丰富，又因其味酸，可刺激蛋白质分解酶的分泌，从而加速胃肠蠕动，促进消化。

食用注意事项

1、柠檬汁会促进唾液、胃酸分泌，因此慢性胃炎、胃溃疡患者应避免饮用，以免不适症状加重；

2、柠檬汁味道极酸，若饮用后不及时漱口，可能对牙齿产生刺激。

怎样吃更健康

柠檬汁可直接饮用，也可加入蜂蜜、冰糖等调味。

选购技巧

选购柠檬时以表皮紧绷、亮丽者为宜，这种发育良好的果实才会芳香多汁。榨好的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存，但时间不宜过久。

参考文献

[1]胡维勤主编.日常食物饮食宜忌速查图解[M].南昌:江西科学技术出版社,2018.01.242.