无花果又名蜜果、文仙果、奶浆果、隐花果、优昙钵等，为落叶灌木无花果的果实，呈倒圆锤形或类球形，果肉切面为黄白色，内部有花蕊，果肉酥软味甜，营养丰富，具有缓解咽喉不适、清热健胃、清肠、降脂降压的功效。

营养价值

每100g无花果果肉含水分81.3g、蛋白质1.5g、脂肪0.1g、糖类13g、粗纤维3g、钙67mg、磷18mg、铁0.1mg、钾212mg、锌1.42mg、灰分1.1g、热量243千焦；还含枸橼酸、苹果酸、叶酸、醋酸、酵素及少量延胡索酸、琥珀酸、维生素A、维生素B1、维生素B2等。

功效与作用

1、缓解咽喉不适：无花果含有苹果酸、延胡索酸等多种物质，具有清热生津、抗炎消肿、解毒利咽、润肺止咳的作用，在咽喉发生肿痛、刺痛、痒感、声音嘶哑时，适当食用可缓解不适；

2、清热健胃：无花果性甘味平，归心、脾经，其富含的多种酸可物质及水解酶等，可改善食欲，促进消化，具有清热、开胃的作用，发生腹泻、消化不良时，可适当食用；

3、清肠：无花果可起到一定驱虫及促进肠道蠕动作用，其富含的多种脂类，有润肠通便的作用，患有肠炎、痢疾、便秘等疾病时，适当食用对恢复有利；

4、降脂降压：无花果含有的脂肪酶、水解酶等成分，可降低血脂和减少脂肪在血管内的沉积，对预防高血压、冠心病有益。

食用注意事项

1、脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜大量生食无花果，以免刺激肠胃，加重肠胃负担，加重病情；

2、脑血管病、脂肪肝、糖尿病患者忌食，无花果脂质及糖分含量高，进食后可能不利于病情控制；

3、不宜与其他寒性食物如螃蟹、鸭肉等一同食用，以免引起腹泻。

怎样吃更健康

无花果可洗净后直接食用，也可与冰糖一起蒸煮食用，或与其他菜品煲汤食用。

选购技巧

无花果鲜果以个头大、质地硬、成熟香甜者为佳，干果建议选购硬度较软、尾部未裂开者，尾部裂开者可能有更多细菌和杂质进入果内。鲜果储存时间短，需放于冰箱冷藏保存，并尽量在一周内吃完，干果可放于阴凉干燥处密封保存，尽量在3-6个月内吃完。

参考文献

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