吃核桃出现过敏的症状，具体处理方法与患者症状轻、重程度有密切关系，如下：

1、症状较轻：如果核桃过敏后患者只出现皮肤过敏症状，比如皮肤瘙痒、皮肤荨麻疹、红斑片样皮疹，通常可以口服抗过敏药物，比如左西替利嗪、氯雷他定等。

2、症状较重：除上述症状表现外，患者还出现眼睛发痒、胸闷、气促甚至呼吸困难的症状，建议及时到正规医院就诊，需要给予静脉使用糖皮质激素抗过敏治疗，同时也可以给予维生素C、葡萄糖酸钙等抗过敏治疗。另外，要密切监测患者生命体征，注意患者呼吸、心率、血压等。如果患者血压出现下降、心率增快，通常考虑由过敏而导致过敏性休克，需要第一时间给予肾上腺素肌肉注射，同时还要给予补液、升压等对症支持治疗。

总之核桃过敏后，是要引起高度重视，要尽早于正规医院就诊。