胃的主要功能和作用包括以下几项：

第1，当进食以后胃可以接受食物。

第2，储存食物，胃是一个收缩性很强的器官，当进食的食物进入胃内，胃壁随之扩张，以适应容纳食物的需要，所以往往进食量过大，胃腔也会随之增大。

第3，分泌功能。胃液是由胃黏膜内不同的细胞所分泌的消化液，主要成分有盐酸、胃蛋白酶原以及B细胞分泌的内因子等。

第4，消化功能，在胃黏膜分泌的胃酸和胃蛋白酶原的共同作用下，能使食物中的蛋白质初步的分解、消化，而且还能杀灭食物中的细菌等微生物。

第5，运输以及排空功能。食物一旦进入到胃内会刺激胃蠕动，胃蠕动使食物与胃液充分地混合，使与黏膜得到充分的接触，有利于胃中食物的吸收，所以如果长时间不进食或者进食过饱，暴饮暴食以及进食辛辣刺激性的食物，都会对胃黏膜造成损伤。