肌酐升高的病人如果没有特殊的情况可以吃土豆，肌酐升高说明肾脏出现了问题，这种问题是急性的还是慢性的，需要根据实际情况来进行判断，不管是急性的还是慢性的，只要没有胃肠道功能等不适，没有恶心、呕吐、消化不良、食欲不振，没有严重的水肿，可以吃土豆。

土豆是一种蔬菜，它为机体提供很多微量元素，对身体的健康疾病的康复是有益的，但是肌酐升高的病人很多是由于血糖升高，特别是糖尿病造成的肾脏损害而出现了糖尿病肾病的终末期，这个时候血糖控制可能不理想，吃土豆的时候如果不容易控制量，土豆的淀粉在体内代谢成葡萄糖，容易加重血糖升高，不利于疾病的治疗。

同时，如果病人应用降糖药物，就需要改变降糖药物的剂量，以适应食土豆摄入蛋白以及淀粉类物质，容易造成血糖的波动，而且土豆含有丰富的钾元素。如果肌酐升高的病人血中的生化出现了异常，也就是血钾可能出现高钾血症的情况，这个时候摄入土豆就需要减少量，甚至不吃，这样才能控制血中电解质的稳定。