维生素C应该在饭后服用。维生素C的药代动力学资料显示，此药是在十二指肠和空肠部位被吸收。从维生素C的摄取来看，空腹吸收率为30%，而餐后吸收率可达50%，可见餐后服用有利于吸收。另外，维生素C是一种多羟基化合物，极容易解离出氢离子，因此具有酸的性质，又称为抗坏血酸，对胃肠道黏膜有一定刺激作用。常规使用能引起胃酸过多、胃液反流，严重者甚至会导致泌尿系统结石。患有消化道溃疡的病人最好慎用，以免对溃疡面产生刺激，导致溃疡恶化、出血或者穿孔。

饭后服用可以减少药物对胃肠道的刺激作用，降低不良反应的发生率。需要注意，一旦确定服药时间，最好在整个服药期间保持相对固定的时间吃药，对维持稳定的血药浓度很重要。另外，只要保持健康的饮食，食物中提供的维生素C可以满足人体需要，一般不需要额外补充。因此，如果需要长期服用，要在医生的指导下进行。