单纯吃馒头并不会导致人体长胖，人体长胖其实是多方面原因所导致的，通常包括遗传背景以及环境因素，环境因素当中包含饮食的因素。

如果家族当中有肥胖的遗传背景，在进食的时候如果食物没有控制好量，比如吃馒头的时候吃得过多，容易导致人体出现肥胖。

但如果家族当中没有肥胖的基因，并不代表吃了馒头就一定会长胖。所以想避免长胖，并不是不吃馒头，要想控制体重，也要注意每天的营养均衡。

馒头主要归类于碳水化合物，而对于人体而言，每天都应该摄入一定量的碳水化合物，像馒头、米饭等，如果碳水化合物不摄入，或者摄入量不足，就会导致人体去分解脂肪产生能量。

导致人体处于一个生酮状态，长期的生酮状态不利于胃肠道健康，所以碳水化合物，像馒头、米饭，每天都应该摄入。

想要控制体重，如果家族当中有肥胖的遗传背景，建议平时可以优化下饮食结构，适当控制碳水化合物的比例，增加蛋白质的比例。

但是，最重要的是结合运动，提高基础代谢率，以有氧运动和无氧运动相结合，这样效果比较好。