尿酸的水平，和吃不吃饭的关系不是特别大，尽管饮食以后尿酸可能出现升高，但是对于检测尿酸水平干扰不大，跟肌酐是一样。

肌酐受到饮食的影响很大，但是尿酸影响不大，餐后和餐前的尿酸的水平，跟正常空腹状态下，尿酸的诊断标准是一样的。男性的正常值是360-420umol/L，而女性的正常值是<360umol/L。

如果男性超过420umol/L，而女性超过了360umol/L，就称为高尿酸血症，测定尿酸的时候最好空腹6-8个小时，测定基础状态下血中尿酸的水平，如果在某些紧急情况下，也可以餐后测定，可能有一定的误差，可以忽略不计。

尿酸升高，有可能是原发性的尿酸增高，有可能是继发性的，是机体系统性疾病造成的。不论是哪种疾病或者原发性造成的尿酸升高，首先要控制饮食，限制饮食中嘌呤物质的摄入。

同时在条件允许的情况下，多喝水促进尿酸，从尿液中排泄，必要的时候服用一些药物，例如苯溴马隆，促进尿酸从尿液中排泄，应用非布司他或者别嘌醇，抑制尿酸生成。