自热火锅是常见的一种快餐食品，适当吃通常没有危害，但吃多了可能会致癌，主要和刺激消化道、食品添加剂影响等有关。

1、刺激消化道：自热火锅属于速食品，通常需要即时加热，而且自热火锅通常比较辛辣油腻，如果在进食时温度过高，会损伤食道黏膜和胃部黏膜，长时间的刺激可能会发生黏膜细胞的基因突变，使癌基因被激活，从而发生食道癌、胃癌等，造成严重的不良后果；

5、食品添加剂影响：自热火锅通常包括食材、食材锅、锅盖外锅和发热包，其中的食材通常需要防腐剂进行保存，以避免发生变质腐烂。而防腐剂是常见的致癌物，因此如果经常吃自热火锅，防腐剂的摄入也会明显增加，增加患癌风险。

因此建议平时少吃自热火锅这类的食品，尽量不要经常吃或者一次性过量吃，除了上述风险，还可增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适，对身体造成不好的影响。