陈皮、三七泡水喝的功效和作用主要是燥湿化痰、散瘀止血、消肿定痛等，但是泡水喝的功效和作用比较有限，如果患有疾病，还是应该及时就医诊治。

1、燥湿化痰：陈皮、三七均性温，且陈皮入脾经、肺经，因此陈皮、三七泡水喝具有燥湿化痰的功效，可用于咳嗽痰多、湿气下注等；

2、散瘀止血：陈皮味辛能散，三七入肝经血分，陈皮、三七泡水喝具有散瘀止血的功效，可用于各种出血证，包括吐血、咯血、便血、崩漏等；

3、消肿定痛：陈皮、三七泡水喝具有消肿定痛的功效，胸腹刺痛、跌打损伤者可以适当饮用。

若有用药需求，建议在医生指导下用药，不可盲目自行用药，以免出现不良影响。服用药物期间，应注意清淡饮食，避免进食辛辣刺激性食物，以免降低药效。