石斛泡水喝的禁忌较多，可能不只有5个禁忌，比如孕妇、对石斛过敏者、寒性体质者等需避免饮用。

1、孕妇：石斛是一种中药，如果孕早期用石斛泡水喝，其性质偏寒，可能会对孕妇造成一定的刺激，有发生流产的风险。

2、对石斛过敏者：部分患者体质较敏感，用石斛泡水喝后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、起红疹等。

3、寒性体质者：石斛性微寒，寒性体质者饮用其泡的水后可能会导致虚寒症状加重，出现发凉、怕冷、畏寒等情况。

4、湿气较重者：石斛具有一定滋阴清热作用，若湿气较重者用石斛泡水喝，可能会导致体内湿气更重。

5、风热感冒者：石斛具有滋阴的功效，如果风热感冒者喝石斛泡的水，可能会导致体内出现湿邪，风热感冒是外感风热之邪导致，此时可能会导致湿热互结，加重发热重、微恶风、头胀痛、有汗、咽喉红肿等不适症状。

6、阴盛阳虚者：此类人群的临床表现为怕冷、大便稀薄、四肢发冷，而石斛性微寒，喝了石斛泡的水后，可能会导致原有病情加重。

除上述情况外，高热患者、肝病患者、低血糖患者、低血压患者、上火者、青少年等均不建议喝石斛泡的水。另外，其他人群在喝石斛泡的水期间，禁忌吃生冷、油腻、辛辣的食物，以免影响药效发挥。并且石斛性微寒，也应避免过量饮用。