氨基丁酸是指γ-氨基丁酸，是一种化合物，在动物、植物和微生物中广泛存在。

1、定义：γ-氨基丁酸是一种重要的中枢神经系统抑制性神经递质，拥有良好的水溶性与热稳定性，作为小分子量非蛋白质氨基酸，具备食用安全性，并可用于饮料等食品的生产。

2、作用：γ-氨基丁酸是中枢神经系统的抑制性传递物质，是脑组织中最重要的神经递质之一，其作用是降低神经元活性，防止神经细胞过热，能结合抗焦虑的脑受体并使之激活，然后与另外的物质协同作用，阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢。

此外，γ-氨基丁酸能作用于脊髓的血管运动中枢，有效促进血管扩张，达到降低血压的目的。

γ-氨基丁酸是一种分布广泛的天然成分，动植物体内都含有该物质，生活中可以食用猪脑、牛骨髓、黄豆、大豆、红薯、土豆、菠菜等食物进行补充。