嘴巴吃东西发苦可能与饮食、药物有关，而口腔疾病、消化道疾病等，也可能会导致上述异常。

1、饮食：进食苦菜、苦瓜、苦菊等食物，由于这些食物本身味道偏苦，因此会导致嘴巴苦，属于正常的生理现象。

2、药物：如黄连、黄岑，以及蓝芩口服液、蒲地蓝消炎口服液等药物，这些药物本身药性偏苦，也会导致嘴巴苦，用药后如果未及时漱口，药物残留在口腔内，也会出现这种情况。

3、口腔疾病：如口腔溃疡、牙龈炎、牙周炎、龋齿等疾病，由于炎症刺激，局部口腔黏膜破损，甚至可能影响神经功能，患者无论是否进食，都可能会有嘴巴苦的感觉。

4、消化道疾病：如消化不良、反流性食管炎等，由于胃肠功能障碍，胃酸以及胃内容物等可能会反流至口腔、咽喉，引起上述不适。

5、肝胆疾病：如胆囊炎、胆囊结石、胆管炎等，由于胆汁无法及时排出，可能会反流至口腔，导致口苦。

建议患者及时就诊于口腔科、消化内科等，完善胃肠彩超、口腔检查等，明确具体疾病。