酵母粉可作为发酵剂、添加剂和调味剂使用，其本身没有毒害作用，适当食用酵母粉不会出现什么危害，但如果大量食用则可能会引起肥胖、营养不良、引起血糖升高、不利于痛风的病情控制、增加口腔溃疡的风险。

1、引起胃肠道不适：酵母粉中的纤维素含量较高，大量食用可能会导致正常的消化功能受到影响，导致出现腹胀、腹痛、恶心、腹泻等胃肠道不适症状。

2、营养不良：如果大量食用酵母粉，会相应减少其他食物的摄入量，长此以往可能会造成营养不良。

3、引起血糖升高：酵母粉制作成馒头、包子、面包等食物后，对于血糖较高的人群，如果大量食用，容易导致血糖升高，可能会加重病情。

4、不利于痛风的病情控制：酵母粉中嘌呤含量相对较高，对于痛风患者来说，如果大量食用，可能会导致嘌呤堆积，形成尿酸，不利于痛风的病情控制。

5、增加口腔溃疡的风险：因为酵母粉和水融合后会呈弱碱性，具有一定腐蚀作用，如果大量食用酵母粉，容易对口腔黏膜造成一定损伤，增加口腔溃疡的风险。

此外，如果酵母粉长期开封保存在湿热环境中，会导致酵母粉被细菌、真菌等病原微生物污染，所以建议将没有使用完的酵母粉密封放在通风、阴凉、干燥的环境中保存，以免酵母粉变质。