胖大海泡水后软软的部分可以吃，没有太大的营养价值，但胖大海泡水具有清热润肺、润肠通便的功效。

1、清热润肺：胖大海甘淡微寒，质轻宣散，具有润肺清热、利咽的功效，适用于肺热燥咳及咽痛之轻症、声音嘶哑。胖大海泡水后出现软软的部分，一般是胖大海的果肉，但是泡软后已经没有多大的药用价值，无法较好地改善上述病症。

2、润肠通便：胖大海具有清肠通便的功效，能润肠通便，可用于肠燥便秘、便血轻症。胖大海在长时间泡水后，可逐渐变软，食用时味道比较淡，嚼的时候有黏性，但在泡水后，胖大海大部分的疗效都在水中，所以食用软的部分并不能治疗疾病。

由于胖大海性寒，所以对于脾胃虚寒、泄泻者慎服，也不建议长期大量饮用胖大海水，以免引起腹泻、腹痛等症状。