冬虫夏草保质期一般为1-3年，如果是在保存良好的情况下，例如抽真空冷藏，保质期会延至5年。

1、一般条件下保存：冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草菌，寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。如果放置于阴凉、干燥处进行保存，保质期一般为1-3年，时间过长后药性会逐渐流失。

2、抽真空冷藏：如果保存方式较好，例如将冬虫夏草放入密封袋中抽真空，此时袋中的冬虫夏草不与空气接触，并且放入冰箱进行冷藏，此时滋生细菌的概率也会降低，保质期可以适当延长，一般为5年。

冬虫夏草是一种中药，味甘、性平，归肺、肾经，存在肾虚精亏、阳痿遗精、腰膝酸痛、久咳虚喘、劳嗽咯血的人群，食用后具有补肾益肺、止血化痰的功效，需要遵医嘱使用。