高丽参的功效与作用包括大补元气、生津止渴、益智健脑、辅助调节血压、辅助降糖等方面，其吃法包括加水煎煮、磨成细粉吞服、泡茶、泡酒等，禁忌可分为禁忌人群和禁忌药物。

一、功效与作用：

1、大补元气：高丽参性微温，具有大补元气的功效，可以辅助改善体弱体虚、病后亏虚等现象。

2、生津止渴：高丽参中含有人参皂苷，具有生津止渴的功效，适当应用高丽参可以辅助改善津伤口渴、内热消渴等情况。

3、益智健脑：高丽参具有益智健脑的功效，对记忆力减退的人来说，适当应用高丽参能够使中枢神经兴奋，可辅助增强记忆力。

4、辅助调节血压：高丽参能够让血管扩张，能改善血液循环，其中的人参皂苷成分可能会一定程度上促进血管里的皮细胞释放一氧化碳，达到辅助降血压的作用。

5、辅助降糖：高丽参中还含有一定促进胰岛素分泌的物质，如人参皂苷、人参多糖等，能辅助降糖，有助于预防糖尿病的发生。

二、吃法：

1、加水煎煮：可以将高丽参加水进行煎煮，待温度适宜后可以直接服用。

2、磨成细粉吞服：高丽参可以晾干后磨成细粉，遵医嘱适当吞服或者是装在胶囊内服用。

3、泡茶：可以将高丽参切成薄片，置于茶杯中，之后用开水将其与茶进行冲泡饮用。

4、泡酒：高丽参也可以泡酒，如可以将高丽参置于瓶中，加入40度左右的酒，密封至阴凉处，浸泡2周左右即可饮用。

5、煲汤：可以将高丽参切成薄片，加入乌鸡汤、排骨汤等汤中，一起炖煮1小时左右后即可食用。

三、禁忌：

1、禁忌人群：如果患者对高丽参过敏，在应用后可能会导致机体出现过敏反应，如出现皮肤皮疹、瘙痒等症状，不利身体健康，所以对于对高丽参过敏者要禁止应用。

由于高丽参属于滋补类的药物，且高丽参性温，感冒发热的患者食用高丽参可能会加重发热，不利于病情恢复。

另外，由于高丽参有一定抑制血小板聚集的作用，所以有出血倾向者，要尽量避免应用高丽参，以免导致出血加重。

2、禁忌药物：高丽参不能与五灵脂、藜芦同时服用，因为高丽参与上述药物同时服用后，可能会产生毒副作用。

除此之外，高丽参还具有滋补强壮、美容护肤、保护肝脏等作用，建议日常不可盲目使用高丽参，以免因药不对症，影响身体健康。