水飞蓟的副作用和危害主要包括消化道症状、过敏症状、关节痛等副作用和危害。

1、消化道症状：如果患者长期使用水飞蓟，或者是水飞蓟用量不当，便有可能会出现消化道症状，主要表现为腹泻、腹痛、恶心，以及消化不良和食欲不振等不适症状。

2、过敏症状：如果患者本身对水飞蓟存在过敏的情况，此时如果患者在不知情的情况下误服了水飞蓟，便有可能出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状，过敏严重时可能还会出现呼吸困难等副作用和危害。

3、关节痛：患者使用水飞蓟期间比较少见的副作用和危害为关节痛。

4、加重肝肾负担：水飞蓟属于中药材，若没有遵医嘱合理用药，比如一次性大剂量使用，可能会加重肝肾代谢负担，也会造成肝功能损伤。

水飞蓟味苦、性凉，归肝、胆经，具有清热解毒、疏肝利胆的功效。如果患者存在肝胆湿热、胁痛、黄疸等病症，建议患者在医生的指导下使用水飞蓟治疗，另外注意孕期、哺乳期妇女不建议使用水飞蓟。