胰腺假性囊肿是一种特殊类型的囊肿，在胰腺炎的急性期，由于炎症反应和纤维素沉着，胰液会从坏死的胰腺组织中渗出到胰腺周围腹膜后间隙，这些积液被纤维包膜包裹，形成了胰腺假性囊肿。

胰腺假性囊肿通常在急性胰腺炎发病后的3-4周内形成，多为单发，常与胰管相通。囊液内含有淀粉酶、脂酶、蛋白酶等胰消化酶，这些酶和物质在囊肿内相互作用，导致囊肿内的液体具有消化特性。

假性囊肿的大小差异很大，通常位于胰体尾部，如果囊肿持续存在较长时间，囊肿液内的胰酶活性会消失。

参考资料：赵航,陆伦根,王兴鹏著,专家诊治胰腺疾病,上海科学技术文献出版社,2012.08,第74页