皮褶厚度可以反映人体皮下脂肪的含量，因此临床常用皮褶厚度估计脂肪消耗情况，并作为评价能量缺乏与肥胖程度的指标，常用皮褶厚度的测量包括三头肌皮褶厚度、肩胛下皮褶厚度，测量时要求在同一部位连续测量三次，取平均值。

一、三头肌皮褶厚度：

1、测量方法：被测者上臂自然下垂，取左（或右）上臂背侧、肩峰与尺骨鹰嘴中点上1-2cm处，用左手将被测部位皮肤和皮下组织夹提起来，在该皮褶提起点下方用皮褶计测量其皮褶厚度。

2、评价标准：正常值为男性为8.3mm，女性为15.3mm；实测值占正常值90%以上为正常，80%-90%为轻度营养不良，60%-80%为中度营养不良，低于60%为重度营养不良，超过120%以上为肥胖；若皮褶厚度小于5mm，则表示无脂肪，体脂肪消耗殆尽；我国目前尚无群体调查理想值，但可作为患者治疗前、后自身对比参考值。

二、肩下皮褶厚度：临床上常以肩胛下皮褶厚度与三头肌皮褶厚度之和来判断营养状况。

1、测量方法：被测者上臂自然下垂，在左肩胛骨下角下方2cm处，顺自然皮褶方向（即皮褶走向与脊柱成45度），用左手将被测部位皮肤和皮下组织夹提起来，在该皮褶提起来的下方用皮褶计测量其皮褶厚度。

2、评价标准：男性在10-40mm、女性在20-50mm者为正常；男性＞40mm、女性＞50mm者为肥胖；男性＜10mm、女性＜20mm者为消瘦。

参考资料：[1]张爱珍.临床营养学.第3版[M].北京.人民卫生出版社.2012.