吃了四季豆以后，尤其是没有煮熟的四季豆会发生中毒症状，中毒症状主要是胃肠道表现，还会有口腔黏膜的刺激感，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时会造成贲门撕裂。对此，可以采取催吐、药物治疗、补充治疗。

1、催吐：催吐的办法是用勺子，或者筷子来刺激舌后根或者咽喉壁，导致出现呕吐反射，把吃进去的食物吐出来，还可以喝大量的清水再次催吐，直到呕吐出来的是清水为止，基本上就把吃进去的东西都呕吐出来，避免有毒的生物碱进一步吸收。

2、药物治疗：呕吐完了以后，可以吃保护胃黏膜的药物，比如铝碳酸镁、胶体果胶铋等。

3、补充治疗：喝糖盐水来补充呕吐造成的电解质以及水的流失。

四季豆又叫扁豆、豆角、梅豆，是经常吃的一种蔬菜，四季豆含有矿物质、维生素以及大量的膳食纤维，是一种非常好的食材。生的四季豆含有比较多的生物碱，生物碱是有毒的，生物碱主要包括皂素、凝血素、胰蛋白酶抑制物等。