糖尿病患者可以适量吃泡菜。泡菜中添加的盐分比较多，而成人每天的盐摄入量最好控制在6g以下，由于多数糖尿病患者同时合并高血压，对盐的摄入量应有严格要求。

1、可以适量吃：糖尿病患者可以少量吃泡菜，一般对血糖没有太大影响，但应注意避免吃加糖的泡菜。泡菜含有有益的乳酸菌，可以在的肠道发挥相应作用，抑制肠道腐败菌生长，可起到改善便秘、抗氧化及改善肠道功能等作用。

2、避免过量吃：如果泡菜吃得多，盐分摄入增多，通常会导致血容量增加，会诱发或加重高血压，进而增加肾脏、心脏的负荷，也会对身体健康造成不利影响。

糖尿病患者除控制饮食外，平时还应进行适当运动，定期监测血糖，建议戒烟、限酒，以免损伤心血管系统。平时注意足部护理，应穿宽松的鞋袜。