偶尔吃一次霉变的食物是否要紧，需要根据吃的量进行决定，但日常生活中还应避免进食霉变食物，误食后应该立即处理，以免损害身体健康。

一、不要紧：

由于部分食物本身颜色较深，霉变后外观、颜色改变不明显，故不会引起重视。若不慎摄入微量霉变食物，但通过大量饮水以及大量膳食纤维的摄入，促进机体的代谢，并没有出现不适症状。此时不会对机体造成严重损害，不必过于担心。

二、要紧：

1、消化不良：霉变食物当中含有大量细菌、病毒、微生物，若不慎少量进食霉变的食物，一般仅会造成腹痛、腹泻等消化不良症状；

2、急性胃肠炎：若仅是偶尔吃一次，但吃的量比较大，由于细菌和病毒入侵胃肠道，损伤胃肠道黏膜，则会造成恶心、呕吐、腹痛、腹胀、发热等表现；

3、食物中毒：除此之外，霉变的食物当中还含有黄曲霉素，若过量摄入，还会导致黄曲霉进入机体，诱发机体出现恶心、呕吐、食欲不振、眼花等不适症状。

日常生活中，在进食前还应仔细辨别食物的外观，若出现表面颜色出现发白、发黑，并伴随有恶臭味，则考虑食物已经发生变质，甚至霉变。此时应该及时丢弃，以免损害身体健康。如不慎食用霉变食物，引起身体不适，也应及时前往医院急诊科进行催吐或洗胃处理。