血糖高西洋参可以泡水喝，主要作用是补气补阴，没有升高血糖的作用，血糖高的时候，主要是要避免吃含糖量比较高的食物和升糖指数比较高的食物。西洋参不属于这类食物，是一味中药。

另外，血糖高，属于中医消渴疾病范畴，中医辨证一般分为阴虚燥热型，气阴两虚型，还有阴阳两虚型，气阴两虚型的占比是最高，西洋参补气补阴，还不上火，是非常好的一味中药。

工作中劳累时可以泡水喝，血糖高和西洋参是没有关系，西洋参不会是影响血糖再升高，可以放心用西洋参泡水喝。