小儿肺炎挂水最多能挂几天要根据小孩的具体情况判断，因为肺炎有轻有重，可能需要3天，也可能需要5-7天。

1、症状较轻：如果小孩咳嗽也不是很重或者也没有气喘，小孩精神反应各方面都还可以，体温也不是很高，这种情况下通常可以考虑挂盐水挂3天。如果情况趋向于好转，一般也可以改成口服用药，再继续治疗几天。

2、症状较重：如果小孩肺炎比较重，胸片上面显示有阶段性，或者范围比较大的炎症，比如说高烧持续不退，或者咳嗽明显加重、或者有气喘，或者在小孩临床上面精神、反应很差，这种情况可能挂盐水的时间相对要延长。有些小孩可能要挂5-7天。如果体温下降，经过处理好转，可以考虑再改成口服用药。

总而言之，小孩肺炎挂水挂几天关键是要根据小孩的具体情况，特别是根据肺炎的轻重而定，不能一概而论。