乳腺切除是把乳腺通过外科手术的方法去除，因为疾病的原因需要切除乳腺，常见于肿瘤等疾病。术后患者应保持良好的心态，注重自我管理，帮助术后的恢复。
乳腺切除在外科里叫做乳腺单纯切除，只把乳腺完整地切掉，但实际上单纯切除还包括保不保留乳头、乳晕，有保留乳头、乳晕的乳腺切除，也有不保留的乳腺切除。
但是若疾病的病灶较大，如癌细胞浸润性扩散等，则需要扩大切除，不光是要切除乳腺，也可能比如是腋窝淋巴结的切除，关于腋窝淋巴结也有很多，比如上臂淋巴结探查、前哨淋巴结活检等。在过去实际上还有更扩大的切除，不只切除乳腺，也切胸大肌和胸小肌。
乳腺切除手术范围主要是根据病情和需要来切除，在适宜的条件下，保乳和不保乳，其实预后一样、效果一样。随着医疗美容技术的兴起，进行乳腺切除手术后患者也可考虑进行假乳房植入、隆胸手术等，会使患者的形象有所改善。
