软骨素一般指的是硫酸软骨素，是一种白色或者淡黄色的非晶形粉末化学品。来源于猪的喉骨、鼻中骨、气管等软骨组织提取的酸性粘多糖，里面还含有氨基己糖，软骨是是一种从骨性结构里面提取出来的成分。作用有以下几种：第一、提供一定衬垫作用，将更多的水分吸入蛋白多糖分子内，让软骨变厚，同时增加关节内的滑液量，起到衬垫的作用通过增强关节的减震的能力，缓和行走和跳动的冲击和摩擦。第二、做输送管道给软骨提供氧供和营养素，同时把里边二氧化碳和废物排除掉。第三、降低关节里氧化的发生，延缓软骨素的退化，有一定的抗炎作用。软骨素做为保护关节、延缓关节退变的一种软骨细胞的保护剂、营养剂，近些年来在临床上，在保健的药品上作为广泛使用。有些人使用之后起到了比较好的效果，当然作用也不要盲目的夸大，到底有多大作用还需要进一步的研究。