玉米的含糖量73.2%，玉米的营养价值是比较高的，内含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和大量的膳食纤维、维生素，经常吃玉米对于患者比吃精米、精面要好的多，因为升糖指数低、饱腹感强。
对于糖尿病的患者和需要减肥的患者，用玉米来代替精米、精面，又容易控制住饮食，增加饱腹感，同时对糖尿病患者的血糖控制也是非常有利的。糖尿病患者和减肥的患者需要对每天的进食大卡进行总量控制，如果患者多吃一些杂粮、粗粮，包括多吃玉米，饱腹感强，容易控制住体重，如果是吃精米、精面，就需要自律性很强，因为饱腹感很弱。