生杏仁又称为苦杏仁，是有毒的。吃法：用水多泡几次，然后加热煮沸，可以减少其中的有毒物质；用生杏仁熬粥或者做成果脯以及面包、饼等，可以最大限度地减少杏仁的毒性。在日常生活中，食用杏仁有很多好处，比如生津、止渴、润肺、平喘，还可以润肠、通便，对于改善大便干燥有很好的效果。在临床中，也可以用杏仁，但是一定要注意杏仁的用量。杏仁个人建议应该少于30g，到20g以下，同时产妇、婴幼儿以及糖尿病等患者，不建议吃。