洋荷姜不仅作为蔬菜食用，还有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃的功效，对于治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值，孕妇是可以食用的。孕妇的饮食搭配讲究多样化的原则，吃营养高的蛋白质，易消化吸收的食物，蛋白质是生命的基本物质，占人体40%左右。
胎儿发育、孕妇子宫和乳腺的发育都需要大量蛋白质，因此孕妇需吃多量的优质蛋白，比如瘦肉、鸡蛋、牛奶等，而糖主要供给热量，孕妇代谢能力强，耗热量大，也要保证碳水化合物的摄入。
孕妇对脂肪的消耗量并不是很多，不要吃过多的脂肪，防止肥胖，增加孕妇的负担，平时多吃蔬菜、水果，尤其是粗纤维的芹菜、白菜有助于防止便秘，胎儿的骨骼、神经、造血系统发育还需要大量的铁，钙、磷和各种维生素，因此孕期注意补充维生素。
除了以上饮食，还可以吃部分海鲜，适量的补充铁剂、钙和维生素，防止孕妇贫血和缺钙。