葡萄糖能够解酒的原因主要有以下几点：
1、排出酒精途径：由于酒水里含有的乙醇需要经过胃和小肠，三小时的时间才能够在体内完全吸收，其中的90%以上的乙醇在肝内进行分解代谢。此时如果过量饮酒，人体血液里的酒精浓度必然会过高，乙醇在代谢过程中需要消耗大量能量，而葡萄糖可以为其提供能量来源。
2、乙醇排出速度更快：乙醇在代谢过程中需要消耗能量，而能量来源于葡萄糖，因此当醉酒后输入葡萄糖，可以为乙醇的代谢带来持续不断的供应。此时血糖会升高、血容量增加，加速体内液体通过肾脏的尿液排出，所以输入葡萄糖可以加速乙醇排出，从而减轻醉酒状态。
3、防止低血糖：乙醇在人体进行代谢的过程中，会伴随甘油三酯合成增加、脂质过氧增加等复杂的变化，所以在饮酒后的一段时间内，人体会发生低血糖的情况。特别是当过量饮酒后的6-24小时，血糖浓度低于1.7mmol/L，输入葡萄糖才可以改善这种因过量饮酒而出现的低血糖状态。