糖尿病患者不论吃哪一种食物都是量的问题，只要保证食物的摄入量在自己适合的热量范围之内都是允许的，老南瓜一般含有的淀粉和糖类比较多，如果糖尿病患者想吃老南瓜，可以少量进食，把它当作主食来吃，计算它所含有的大体的热量是多少，把吃的其它食物的热量减出来就可以。如果是第一次吃老南瓜，吃完之后需要监测进食两小时之后的血糖，看血糖会不会有波动。如果血糖没有波动，以后可以固定这个数量进食。如果血糖波动很大，建议不要再吃老南瓜，可能是对于患者来说它的吸收比较好，所以引起血糖波动比较大。