血糖高可以导致胰腺β细胞凋亡，导致胰腺功能减退，就是所谓的糖尿病。空腹血糖>7.0mmol/L，或是餐后两小时血糖>11.1mmol/L，或是糖化血红蛋白>6.5%，则可以诊断为糖尿病，同时高血糖状态可能会导致急性重症胰腺炎，因为高血糖状态会损害胰岛功能，胰岛功能与胰腺的β细胞分泌、生成有关。
如果患者的血糖达到了糖尿病的诊断标准，则需要吃降糖药或是用胰岛素来控制血糖。如果是重症胰腺炎的情况下，只能通过静脉胰岛素来控制血糖。若是糖化血红蛋白>8.5%，则需启用胰岛素，如果糖化血红蛋白<8.5%，可以口服降糖药，口服降糖药需要根据肝功能、肾功能来选择具体药物。