鲜姜在中药学称为生姜，指鲜姜把外皮削去以后切片而成的一种中药材，生姜皮又是另一种中药。鲜姜味辛，性温，主入人体的肺经、脾经、胃经，具体功效是散寒祛湿、化痰解表、温中止呕，作用主要见于以下方面：
一、体现在肺方面，此药可以温化寒痰，比如对于长期哮喘的患者，如果痰多、咳嗽、痰颜色白，或者痰中有很多的气泡，属于寒痰的特点，用生姜可以温化寒痰、止咳平喘。
二、对于胃中虚寒，脾胃不能运化水湿，导致恶心、呕吐的患者，生姜可以降逆、止呕、温中，通常可以把生姜切片以后入汤剂中，或者榨姜汁，兑蜂蜜或者白糖用温水冲服有很好的止呕作用。
三、对于风寒外感引起的表证，患者有恶寒、发热、全身寒战、不出汗等情况时也可以用生姜进行治疗。
中国很多古典医籍中都会用到生姜这味药，其本身在经方，也就是来源于《伤寒论》的方中占很大的比重。