红枣银耳汤可起到滋补生津、补益气血的功用，红枣主要是补中益气、养血安神，可用于脾虚、没有食欲、吃的很少，而且病人出现乏力、大便溏稀等。另外，红枣对于妇人的更年期综合征、燥热等，都可起到作用。
银耳有滋补生津、润肺、养胃的作用，主要用于虚劳导致的咳嗽少痰，或者痰中带血等症状，能够润肺。另外，如果出现津液很少、口渴等病症，也可以用银耳，银耳也可以用于病后身体虚弱、乏力、气短、无力等表现。