洋参什么时候吃都行，它是甘、微苦、凉性的药物，这个药物对胃肠没有刺激作用，因此空腹吃、餐后吃都可以。洋参没有特别多的限定，只是不能和藜芦同用，因此在服法上其实它非常的变异，什么时候吃都行，早上、晚上什么时候吃都行，
洋参主要起到补气、养阴、清热、生津的作用，它用于气虚阴亏，用于治疗内热以及咳嗽，咳出血痰，痰中带血这样的病症。洋参还可以治疗虚热导致的烦躁、疲倦、咽干口燥，洋参还可以治疗消渴，对糖尿病以及甲亢都有调整的作用。