淮山药粉是用山药压制成的粉，粉可以跟面在一起蒸馒头，或者把它混在牛奶里，做成山药糕其实都可以。
山药本身是补益的药物，可以补肝、补脾，而且有补肾的功效，如果是消化功能不太好的病人，可以适当的多吃一些山药粉。山药粉有健脾益胃的功用，对于吃的不多而且大便糖稀的病人可以起到健脾益胃的功能，另外山药粉也温补肾气，也可以涩肠，而且有涩精的功能。