胰腺炎就是胰腺产生炎症导致的病变。产生胰腺炎的原因有很多，最常见的原因，胆囊结石、胆囊炎，会导致胰腺炎。还有酗酒，大量的饮酒对胰腺腺泡、胰腺导管会产生损害，同时，大量刺激胰液分泌也会引起胰管内压力升高，导致胰腺炎。暴饮暴食也导致胰腺的大量分泌，导致胰管压力升高，导致胰腺发炎。其他少见原因包括创伤性的、高脂血症、免疫性的原因，包括药物性原因等。胰腺炎也分成几种类型，一种是轻型胰腺炎，通常也叫水肿型胰腺炎，胰腺炎症水肿，经过保守治疗，经过禁食，慢慢的好转，这种治愈率可以达到百分之百，是一种自限性的胰腺炎。还有严重坏死性胰腺炎、重症胰腺炎，由于胰腺腺泡破坏、出血，出现胰腺坏死，这叫重症坏死性胰腺炎。