苦荞麦的功效主要是益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠、健胃。在临床中，可以应用苦荞麦降低血糖、血脂，增强人体的免疫力，对于一些慢性疾病，特别是糖尿病、高血压、冠心病、高血脂、中风等，具有一定的辅助治疗作用。
苦荞麦比较适合肥胖、经常在外用餐、高度精神紧张、饮酒过量、习惯性便秘以及亚健康的人群，这些人都比较适合食用苦荞麦。