刺猬肉是一种高蛋白的肉类，它的功效主要是补下元、健胃气，还可以增强食欲。在临床中，可以吃刺猬肉治疗身体虚弱、胃肠功能紊乱、食欲下降，还可以治疗腹泻、恶心、呕吐等消化道的症状。同时，刺猬肉也是非常好的滋补品，对于久病卧床的人、身体虚弱的人、老年人，都是补充能量的好方式。刺猬肉之外还有刺猬皮，也是上等的药材。刺猬皮在中药中，具有凉血止血、降气镇痛、行气解毒、消肿止痛等功效，在临床中应用的范围也很广。