银耳汤的功效主要就是补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺，可以提高人体的免疫力，增强人体对外界损伤的承受能力。比如肿瘤患者通过放化疗对人体正气造成损伤，可以口服银耳汤进行补益正气。
因为银耳属于天然的植物性胶质，具有滋阴的作用，是非常好的滋补品。银耳就现代医学来说，比较适合改善血脂，也就是适合降血脂，改善血管弹性。一些老年人的血管垃圾过多，可以口服银耳使血管硬化推迟，这对身体健康有很大的好处。