轻微的食物中毒，一般影响到主要是胃肠道的功能，最常见的表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻，就是我们经常说的胃肠炎。
针对简单的胃肠炎，一定要避免再次食用那些不清洁的食物，特别是过夜食物或者腐败发酵的食物，这时候可以通过清淡的饮食，避免辛辣刺激的食物，可以用一点高营养、高能量的食物。有些通过对症治疗，补充液体，补充口服淡盐水，休息后，基本上可以恢复正常的胃肠道功能。
但有些出现其他的症状，如头痛、头晕、胸闷、心慌，如果通过简单的上述的几种方法处理后，这些症状没有消失，就需要到医院就诊了。