急性胰腺炎是普通外科比较常见的急腹症，治疗需要依据急性胰腺炎的病因、分型、分期和有无并发症，选择恰当的个体化治疗方法。结合手术治疗、中医中药治疗，可以取得较好的效果。非手术治疗主要适用于急性胰腺炎全身反应期，水肿性及尚无感染出血的坏死性胰腺炎。治疗手段主要包括禁食、胃肠减压、补液治疗、预防休克，给予镇痛解痉治疗，使用质子泵抑制剂间接抑制胰腺分泌，和使用生长抑素及胰蛋白酶抑制剂抑制胰腺分泌。同时，加强营养支持治疗，禁食期主要靠肠外营养，待病情稳定，胃肠功能恢复以后，给予肠内营养。随着病情的恢复，逐渐恢复经口进食，还要注意抗生素的应用。中医中药治疗，常可起到意想不到的效果。急性胰腺炎如果出现急性腹膜炎，不能排除其他急腹症者；胰腺和胰周坏死组织继发感染者；伴有胆总管下端梗阻或胆道感染者；合并肠穿孔、大出血或胰腺假性囊肿患者，可以考虑手术治疗。